Techik riisi värvisorteerija optilise sorteerija eesmärk on eemaldada põhitoote voost defektsed või värvi muutnud riisiterad, tagades, et lõpppakendisse jõuavad ainult kvaliteetsed, ühtlased ja visuaalselt atraktiivsed riisiterad. Levinud defektid, mida riisivärvi sorteerija suudab tuvastada ja eemaldada, on värvunud terad, kriidised terad, mustade otstega terad ja muud võõrmaterjalid, mis võivad mõjutada lõpliku riisitoote kvaliteeti ja välimust.